Orduda ne yenir içerikli bu makalemizde; Ordu yemekleri hakkında bilgi bulabilir,
Ordu kahvaltı mekanları, Ordu'nun meşhur yemekleri ve Ordu yöresel yemekleri hangileridir hep birlikte görelim.
![orduda ne yenir]()
Ordu'nun meşhur yemekleri kültüre ve coğrafyaya göre şekillenerek, içlerinde bolca balık, sebze ve meyve çeşidi barındırmaktadır. Doğal zenginlikleri, tarihi dokusu, denizi, dereleri ve yaylaları ile insanların gönlünde yer edinen Ordu, yöresel lezzetleri ile de adından söz ettirmektedir. Ordu mutfağı, coğrafi koşulların ve göçlerin gölgesinde şekillenen bir mutfaktır. Hal böyle olunca, bol çeşit, diğer kültürlerden etkilenerek hazırlanan yemekler çok görülür. İlde ayrıca, Türk mutfağının her yöresini andıran farklı yemek çeşitlerini görmek mümkündür.
Ordu’da Mutlaka Yenmesi Gereken Yemekler
Ordu'nun yöresel yemekleri içlerinde un, mısır, bölgede yetişen otlar ve balığı barındıran yemeklerdir. İl içerisinde, kıyı kesimde ve yaylalarda, halkın tükettiği yöresel yiyecekler farklıdır.Bölge yaylalarının etkisi ile ot yemekleri de kültürde yerini almıştır. Yaylalarda yapılan
Ordu yemekleri, içlerinde bölgede yetişen karalahana, reyhan gibi otları barındırır.
Ordu'nun farklı yörelerinde değişiklik gösteren yemek kültürünün seçkin örneklerini şu şekilde sıralayabiliriz:
Ev yapımı tereyağının mısır unu ve peynir ile lezzetli buluşması sonucu ortaya çıkan mıhlama, Ordu’da da Karadeniz bölgesinin diğer illerinde olduğu gibi kahvaltıların baş köşesindedir. İyi kızmış tereyağına mısır unu dökülür ve iyice kavrulur. İçerisine dökülen suyu emen mısır ununa kullanılacak peynir atılır. Peynirin eriyen, uzayan bir peynir olması tercih edilir. Kaşar, tel peyniri gibi peynirler kullanılarak yapılan yemek, genellikle kahvaltıda tüketilir.
Yüksek kesimlerde yayla kültürü olduğundan, depolanabilir malzemelerle yapılan yemekler tercih edilir. Buralarda hamur işleri, patatesli ve mısırlı ekmekler sofralarda yerini alır. Bu yemeklerden biri de kaldiriktir. Ordu yaylalarından toplanan yöresel bir ot olan kaldirik, burada yemeği ile karşımıza çıkmaktadır. Kaldirik otu önce iyice temizlenir. Haşlanan ot, süzüldükten sonra iyice sıkılır. İçerisinde su kalmamasına dikkat edilmelidir. Tavada kavrulmuş soğan ve isteğe göre biberle birlikte pişirilir. Kaldirik iyice piştikten sonra üzerine yumurta kırılarak servis yapılır. Tıpkı mıhlama gibi kahvaltılarda daha fazla tüketilen yemek, Ordu’nun yöresel lezzetlerindendir.
Yörede yetişen neredeyse tüm bitkiler kullanılarak yapılan bu yemek, içerisinde salça bulundurmaz. Pırasa, taze fasulye, yaprak bezelye ve isteğe göre dahil edilebilecek sebzeler bir miktar suyla haşlanır. Biraz diriliği geçtikten sonra üzerine domates, soğan ve önceden yıkanmış pirinç ilave edilip birlikte pişirilir. Limonla afiyetle yenir.
Tamamen Ordu yöresine ait olan yemek, pancar kullanılarak yapılır. Saplarından ayrılan pancar yaprakları, hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Soğuk su ile yıkandıktan sonra süzülerek bekletilir. İçine konacak yarma mısırlar ılık suda ıslatılarak bir gece bekletilir. Soğan, biber ve salça tencerede kavrulduktan sonra üzerine ayıklanmış bulgur, mısır, tuz ve baharat ilave edilir. Pilav gibi su eklenerek pişmeye bırakılır. Hazırlanan bu iç, pancar yaprakları ile sarılarak pişirilir. Piştikten sonra üzerine tereyağı, sıvıyağ, pul biber karışımı ve yoğurt gezdirilerek servis yapılır.
Pazı, kırmızıbiber ve soğan, ince ince kıyılır. İsteğe göre soğanlar rendelenebilir. Bu işlemden sonra iyice ezilmiş sarımsakla birlikte bir kaba alınır. Karışım, tuz ile suyu çıkana kadar ovulur. Su çıktıktan sonra içerisine yumurta, un ve hellim peyniri eklenir. Hazırlanan köftemsi kıvamdaki karışım, kızgın yağda kızartılır.
Galdirik, Ordu’da yetişen yeşil saplı, yapraklı bir bitkidir. İlkbahar ve yaz mevsiminde yetişir ve yalnız uzun sap bölgesi yenir. Taze toplanan galdirik, önce iyice temizlenir. İnce kesildikten sonra tuzlu suda haşlanır. Diriliğini kaybetmemesi için bir de soğuk sudan geçirilen bitki, sıvı yağda kavrulmuş soğan ile buluşur. İyice kavrulduktan sonra maydanoz ve pul biber ile servis edilir.
Bu yemeği yapmak için önce pancarlar ince ince doğranır. Ardından haşlanan pancarlar kenara alınır. Başka bir kapta ince doğranmış soğan kavrulur. Salça ile buluşan soğanlar iyice kızara kadar tavada kalır. Patatesler sürece dahil olur ve küp küp doğranmış halde soğanlara katılır. Ardından karışıma haşlanmış pancar ve mısır da eklendikten sonra sıcak su konur. Pişmeye yakın pirinç de eklenir. Damak zevkine göre limon da sıkılabilmektedir.
İçerisinde genellikle turşu kavurmaları, hamur işleri, ot yemekleri ve balıkları barındıran kültür, bölgede çokça yetişen fındıktan da tatlılarda istifade etmektedir. Fındık kullanılarak yapılan birçok tatlı, yöresel lezzetler içinde yerini alır. Bu tatlı da onlardan biridir. Tatlı, bölgede bolca yapılan üzüm pekmezi kullanılarak pişirilir. Bunun için pekmez sulandırılarak ocağa alınır. İçerisine aldığı kadar mısır unu eklenir. Leblebi gibi topaklanmaya başladıktan sonra, düz, geniş bir tepsiye alınır. Üzerine kaymak konur. Soğuduktan sonra ezilmiş fındıkla birlikte servis yapılır.
Ordu'nun En İyi Restoranları
Ordu restoran tavsiyesi verirken, kentin manzarasının da harika olduğunu söylemeden geçemeyiz. Restoranlar, lezzetin yanı sıra müşterilerine manzaralı bir mekanda nezih bir yemek de vaat etmektedir. Ordu’da bulunan en iyi restoranlar şu şekilde sıralanabilir:
Ordu Asarkaya Kent Ormanı: Ordu'nun ormanlarından bahsetmiştik. Buradaki işletme, ormanları hem mangal yapabilme, hem yemeğini oradan temin edebilme amacıyla kullanmaktadır. Burada ister kendi mangalınızı kendi malzemenizle kendiniz yapın, isterseniz buradaki restoran hizmetini kullanarak hazır olandan tadın. Ayrıca mangallarının tadına diyecek yokken, semaverde çayı ile mangalın üzerine çay sefası da yapabilirsiniz.
Ordu Aktaşlar Pide: Ordu'nun meşhur yağlı pidesini en güzel yapan yerler arasındaki
Aktaşlar Pide Ordu, aynı zamanda mükemmel deniz manzarası ile de müşterilerinin iştahını açıyor. Ordu Belediyesi’nin karşısında, meydanda bulunan restoran, kebap çeşitlerini güzel yapması ile de meşhurdur. Trabzon usulü pişirme sistemi ile çalışan fırını, restoranı pide konusunda üst sıralara taşımaktadır. Ayrıca kendine ait park yeri bulunması da, misafirlerine kolaylık sağlamaktadır.
Atabeyoğlu Lezzet Çiftliği: Ana yola yakın, Ordu sahil kesiminde hizmet veren bir mekandır. Ortamının güzelliği ve ilgili çalışanlarının yanında ızgaraları ve lahmacunlarının güzelliği ile bilinmektedir. Ayrıca turşu kavurma gibi yöresel lezzetleri sunumu da mükemmel olan restoran, makul fiyatlarla müşterilerine hizmet vermektedir. Çorbaları aşırı sıcak gelen, yeni yapılmış taze paça çorbası bulunduran mekan, yöresel çorbalar konusunda da iddialı. Mekan, yöresel ile moderni bir arada bulundurması ile her kesime hitap ediyor.
Gıli Gıli Dağ Evi: Muhteşem manzarası ile ormanın ortasındaki güzellik, birçok
Ordu gezi yazısına ilham kaynağı olmuştur. Ayrıca
Ordu alkollü restoranları arasında da yerini alan mekan, gerçekten bir dağın eteğindedir. Yaz, kış, her mevsim ayrı güzel manzarası ile mekan, yemeklerinden çok manzarası ile konuşulmaktadır. Kışın karla kaplanmış ormanı ve tepeleri gören manzarada kebap yiyebilir, yazın açık havadaki bankları ile nefes alabilirsiniz.
Ordu Sahil Balık: Şehirde, kıyılarda ağırlıklı olarak balık çeşitleri tüketilirken, iç kesimler neredeyse doğu yöresini andırır nitelikte et ile haşır neşirdir. Kıyı kesimlerde özellikle levrek, hamsi, somon, ve mezgit tüketilmektedir. Bu balıklar kullanılarak yapılan yemeklerin zenginliği, bölgede şehrin balık yemekleri ile tanınmasına yardımcı olmuştur. Ordu'nun bu şekilde tanınmasında payı olan bu mekan,
Ordu'nun en iyi balık restoranı olma unvanı ile yıllardır müşterilerine hizmet vermektedir. Mekanın en güzel yanı sahil kenarında olması nedeniyle sağladığı manzara güzelliğidir.
Ordu'daki En İyi Kahvaltı Mekanları
Ordu kahvaltı mekanları, tüm haftanın yorgunluğunu attığımız, sevdiklerimizle buluştuğumuz, dingin Pazar günlerinde rezervasyonsuz gidilemeyecek kadar dolu olmaktadır. Ordu’nun orman manzarası ile hem doğa ile iç içe, hem de lezzetin zirvesinde bir kahvaltı mümkündür. Ordu’daki en güzel kahvaltıcıları birlikte inceleyelim:
Olive Grill Food Cafe: Yöresel tereyağlı kuzine ekmeği ve eritme peyniri ile mekan, kusursuz kahvaltı vaat etmektedir. Pazar günlerinin olmazsa olmazı açık büfesi ile
Olive Ordu, misafirlerine birbirinden güzel yöresel reçel ve kaymakları sunar. Bal, kaymak, reçel, zeytin ve peynir çeşitleri ile işletme, oradan mutlu ayrılmanız için elinden geleni yapmaktadır.
Fadik Ana’nın Ocağı: Babaannesinin evinde doğup büyüyen ve yıllar sonra eve geri dönen işletme sahibi Ayşegül Hanım, babaannesinin vefatından sonra evi bir yöresel kahvaltı cennetine çevirir. Tamamen doğal ve yöresel kahvaltı anlayışıyla, haftanın her günü tam kapasite doluluk oranına rağmen güler yüzle hizmet veren işletme, mevsime göre değişen kahvaltılıklar sunmaktadır. Doğallıktan yana olduğu için, kışın salatalık ve domatesi masada görmeniz imkansızdır. Çocukluğunuzdan damağınızda kalan ne kadar tat varsa burada bulabilirsiniz.
Ziyafet Restoran: Fatsa’da ne yenir sorusunu en azından kahvaltılıklar bazında yanıtlayan mekan, Fatsa Bolaman’da, mavi ile yeşilin iç içe olduğu bir manzara ile misafirlerine mutlu bir kahvaltı sunmaktadır. Denizin ferahlığını sonuna kadar hissedeceğiniz mekan, deniz kenarında, gürültüden uzak, eşsiz bir kahvaltı vaat eder.
Ordu kahvaltıcı tavsiyesi verilecekse, bu mekan söylenmeden olmaz!
Saklıbahçe Kahvaltı Salonu: Yazın deniz kenarına kurulmuş masaları ile müşterilerine deniz havasını sonuna kadar almayı vaat eden mekan, güler yüzlü alışanları ve hızlı servisi ile bilinmektedir. Mis gibi deniz kenarında kahvaltı imkanının yanında, kış mevsimi için kapalı mekan seçeneği de vardır. Kapalı bölümünden de deniz izlenebileceği gibi, kahvaltı sonrası kahve ikramıyla gönülleri fetheder.
Sera Botanik: Ordu Perşembe’de bulunan mekan, aslen gerçekten bir botanik bahçesidir. İçeri girdiğinizde sizi bir çok bitkinin yeşilli sarılı renkleri karşılar. Yukardan sallanan iplerle tutturulmuş saksılar içindeki sarmaşıklar, aşağı kadar uzanıp size merhaba der. Bahçenin içine girdiğinizde size kendini denizin üzerinde hissettirecek bir manzara ile karşılaşırsınız. Kente yakın konumlandırılmış bu saklı cennette, mükemmel bir kahvaltı sizleri bekliyor. Yalnız hafta sonları değil, her gün kahvaltı hizmeti veren mekanda, rezervasyonsuz yer bulmak mümkün değildir. Manzarası ve çiçeklerden gelen hoş kokulu ile, kahvaltınızı daha uzun sürelere yaymak isteyeceğiniz nadir mekanlardandır.
Tomur Cafe: Ordu Plaj mevkii üzerinde bulunan
Ordu Tomur Cafe, sahilde yürüyüş yaptıktan sonra kahvaltınızı yapabileceğiniz güzide mekanlardandır. Sabah yürüyüşlerinden sonra kahvaltı etmek için ideal bir seçenek olan mekan, deniz kenarı manzarası ile tercih sebebidir. Bunun yanında çok çeşitli açık büfesi, portakal suyundan yeşil çaya geniş kahvaltılık içecek seçenekleri ile sizi huzurla yapılacak bir kahvaltıya davet ediyor. İstendiği durumda kahvaltıya Aktaşlar pidesinin de dahil edilebildiği mekan, kulvarındaki diğer işletmelere oranla uygun fiyatlar sunmaktadır. Yöresel reçellerden peynir çeşitlerine, böreklerden mıhlamaya kadar kahvaltıda yenebilecek hemen her besini masada bulabileceğiniz mekanda, müşteri memnuniyeti ön plandadır. Ayrıca işletmenin kahvaltısı, domatesli ezmelerinin ünü ile bilinmektedir. Nefis sıcak mısır ekmeği ile kahvaltınızı keyifle yapacaksınız!
